Ayvayı yıkayıp keskin bir bıçakla ikiye bölünüz. Çekirdek yatağını bıçağın ucu ile çıkartıp kabuğunu soyunuz. Tencereye dizip 2 su bardağı su ilavesi ile hafif hararetli ısıda yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Üzerine Şekerini serpip şurubun yarısını çektiriniz.
Ayvaları fırın tepsisine kesik kısımları üste gelmek üzere diziniz. Şurubunu içlerine döküp fırında şurubunu koyulaştırınız. Tarçın rengine gelen ayvaları tatlı tabaklarına yerleştirip soğuyunca oyuk kısımlarına yarım ceviz büyüklüğünde kaymak koyarak, üzerine kıyılmış yeşil fıstık serpiniz.