Kalın dipli, geniş bir tavada kıymayı yağ ile birlikte kavurun. Kıymanın rengi esmerleşince kırmızı biberleri ve kabakları ekleyin. Kabaklar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5-6 dakika, karıştırarak pişirin. Domates ve sarımsağı ekleyin, 2 dakika daha pişirin. Erişteleri tavadaki malzemelerin üzerini tamamen kapatacak şekilde yayın. Sıcak suyu ekleyin. Tavanın kapağını kapatın, hiç karıştırmadan kısık ateşte erişte suyunu çekene kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin. Karıştırıp servis edin.