Patatesleri yıkanıp, 30 dakika haşlanır. Soğan soyulup, yıkanıp, ince ince doğranır. Ekmeğin kenarlarını çıkartılır, içi ıslatılır, iyice sıkılır. Soğan, ekmek, 1 yumurta, 2 tatlı kaşığı tuz ve kara biberi kıymaya kat karıştırılır, 2-3 dakika yoğurulur, oniki parçaya bölünür, yuvarla, yassılatıp ortalarını çukurlaştırarak tabak şekli verilir. Tepsiyi sıvı yağ ile yağla ve köfteleri dizin. Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında 25 dakika pişirin. Süt ve margarini birlikte ısıt, patatesleri soy ve sütlü karışım ile iyice ez, kalan tuz ve yumurtayı ekle karıştırin. Püreyi kaşıkla veya krema, şırıngası ile köftelerin üzerine taksim edin. Salçayı su ile ezin, ısıtarak kaynama derecesine getir, köftelerin aralarından tepsiye dökün, fırında 10 dakika kadar pişirin.