Patlıcanları yıkadıktan sonra, közleyin. Kabuklarını soyduktan sonra kararmaması için limonlu suda bekletin. Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın. Kızdırılmış sıvıyağda hafif pembeleştirin. Patlıcanların suyunu süzdükten sonra iri kıyın. Soğana ilave edin. Tuz ekleyip 3-4 dakika pişirin. Yoğurda, dövülmüş sarımsak ve biraz tuz katarak çırpın. Patlıcanlı karışımı servis tabağına alın, üzerine sarmısaklı yoğurt dökün. Bir tavada tereyağı ile biberi kavurduktan sonra patlıcan yoğurtlamasının üzerine gezdirin. Bekletmeden servis yapın.